2010. augusztus 17., kedd

Sült, tejszínes paradicsomleves

Őrizgetem ezt a receptet pár hete, no meg a hozzá való paradicsom is a hűtőben lakik már egy ideje, mert nem volt időm neki állni, ma szabad vagyok és gondoltam itt az idő. Na nem mintha hatalmas erőfeszítést venne igénybe, úgy 15 perc alatt meg vagyok vele + 30 perc sütési idő. Helgám tiszteletére, mivel Toscanaba indul a lelkem felfedező útra...

1 kg paradicsom
1 db sárgarépa
1 fej lilahagyma
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
2 dl tejszín
1 tk szárított kakukkfű
1 szál bazsalikom apróra vágva.

A paradicsomokat gerezdekre vágom és egy sütő tálba dobálom. Nem kell szépnek lennie úgyis megsül és amúgy is turmixolva lesz. A sárgarépát tisztítom, karikázom és a paradicsomhoz adom. A hagymákat megpucolom, és szintén gerezdekre vágom, majd megy a tálba. A fokhagyma gerezdeket ketté vágom és úgy dobálom be a többihez. Megszórom sóval, kakukkfűvel, meglocsolom az olajjal és előmelegített sütőbe, 180 fokon 30 percig sütöm. Sütés után, még melegen átkanalazom a turmixgépbe és pürésítem. Közben hozzá öntöm lassan a tejszínt és hozzá adom a bazsalikom leveleket. Keverek rajta, majd átöntöm egy fazékba, még melegítek rajta egy kicsit, majd sajtos kenyér rúddal, grissinivel tálalom.

2010. augusztus 16., hétfő

Mézes Őszibarackfagylalt

Egy ideje házi tejtermékekkel dolgozunk, amiben nincs tartósítószer, adalék anyag, hanem csak a boci maga. Isteni a tejszín, a tej amit a capuccinohoz is használok, túró, vaj....Nincs jobb ennél, nem lehet egy lapon emlegetni a boltival. Kápolnásnyékről érkezik hozzánk, de van egy pár bolt, ahol lehet vásárolni is, például Érden is. Szavatossági ideje rövid sajna, de milyen legyen, hisz friss. Nos kipróbálásra van nekem is itthon és ezen tejtermékből, út menti gyümölcsösben vásárolt barackból és házi akácmézből gyúrtam eme fagyit.

2 db őszibarack
250 g tejföl / házi /
2 dl tejszín / házi, naon zsíros /
4 ek akácméz
1/2 citrom reszelt héjja

A barackot nem hámozom meg, magozom, felkockázom, majd turmixolom. A többi hozzávalót is a turmixgépbe dobálom, öntöm, keverek rajta még kicsit, majd a fagylaltgépbe öntöm. 30 perc és készen vagyunk:-)

2010. augusztus 8., vasárnap

Brutális Csokoládé torta

Hihetetlen, hogy a félelemnek hányféle módja van ami ugyanahhoz a személyhez kötődik. Először a saját érzelmeink miatt. Hogy jó lesz e, Ő e az, igaz e?? Majd tőle, magától bár sosem gondoltad, hogy ezt a félelmet is fogod valaha érezni, ez szépen megkavar, de a félelem az félelem, majd az egyedülléttől, mert már nincs veled, a magánytól, az estéktől, végül, hogy a hibáid miatta valóban elveszíted és attól, hogy mi lesz utána, ha már tényleg nem lesz. Félelem. Félelem, ami zavart okoz. És, mivel már megint nem ide illő gondolatok kerültek levésésre, tényleg illő lenne egy másik blogon lejegyezni ezeket a "magasröptü" egyperceseimet. Nem, mintha lenne akit érdekel. Mindegy is. Gasztro blog Anett!!!!! Hallóóóó !!!Boldogság hormon kellett, endorfin, mosoly, csoki, sok csoki, sütés, napsütés, fűszer, illat, teltség, nyammmmiii. A világ legegyszerűbb csokitorta receptje fog következni. Felkészülni, vigyázz....

15 dkg vaj
15 dkg legalább 75 %-os csokoládé
10 dkg porcukor
1 csapott ek liszt
5 db tojás

A sütőt 180 fokra előmelegítem. A csokoládét apróra töröm, majd vízgőz felett a vajjal együtt megolvasztom. 10 percig hagyom hűlni, majd beleszóróm a cukrot és egyesével beleütöm a tojásokat végül beleszitálom a lisztet. Egy 18 cm-es kapcsos tortaformát kivajazok, az aljára sütőpapírt vágok. Beleöntöm a csokit, mehet a sütőbe. 16-17 perc után kicsit megrázogatom, hogy lássam még rezeg a közepe. Ekkor lesz tökéletes, úgy,hogy folyik még a közepe.

Padlizsánkrém fetával

Ahány ország, annyi elkészítési mód. Ahány ország, annyi recept. Ahány ország annyi emlék, nekem pedig Görögországhoz kötődik. Az Erdélyben kóstolt is isteni, vetekszik a göröggel, nem mondom.... Most mindenesetre egy feta sajtos változat mellett döntöttem. Padlizsán szezon van, érdemes többféleképpen kipróbálni, szerintem a padlizsánkrém, amúgy is alaprecept.

2 db úgy kb. 200 g-os padlizsán
2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1/2 fej vöröshagyma
1 kk magos mustár
1 ek tejföl
80 g fetasajt
só, bors

A sütőt előmelegítem 180 fokra és 30 percig sütöm benne a padlizsánt, majd megfordítom és a másik oldalán is ugyanígy 30 percig sütöm. Akkor jó, ha ráncos lesz a héj és puha a padlizsán.
Ezután a szárát levágom, a "bőrét" lehúzom és darabolom egy fa vagy műanyag késsel, majd ugyanezzel pépesítem. A hagymákat lereszelem és az összes hozzávalóval a padlizsánhoz keverem.

2010. augusztus 5., csütörtök

Sárgadinnye Sorbet



Mit is nevezünk sorbet-nek. Persze rákerestem, mert nem tudtam, hogy jelenjen meg itt a blogon, mivel némi kis vodkát is tartalmaz. Azt meg pláne nem tudom, hogy kinek is csináltam úgy 1,5 liternyit, mivel Bonbonom nem szerette a sárgadinnyét, vendég meg mostanában maximum Konyáriék Cabernet Sauvignon-ja, / Ő meg ugye nem ehet a cukra miatt /más nem, de itt van és nekem jó kedvre derítő. Eláll a hűtőben.... Nos, a sorbetet az eredeti, igazi fagyinak tekintik sokan. A neve Perzsa eredetű, viszont természetesen Franciaországból származik. Valójában fagyasztott cukor, víz és gyümölcspép, gyümölcspüré. Az állaga nem olyan mint a tejszínes fagyiké, kicsit jégkásásabb. Többszöri keverést igényel, ezért sokan fagyi gépben készítik. De én kivételesen a turmixgéphez nyúltam.


Az említett másfél literhez :
2 közepes nagyságú zöld béléssel rendelkező sárgadinnye
3 ek méz
6 cl vodka
1 körömnyi frissen reszelt gyömbér / de ez ízlés és köröm függvénye /

Turmixgépben pürésítettem mindent, majd egy tégelyben fagyasztottam. Úgy 1 óránként megkevertem 3szor. Utána fagyasztottam.

2010. augusztus 3., kedd

Olívaolajon olvasztott Sajt egytál

A recept itt valójában végtelenül egyszerű, inkább az ötletben rejlik a zsenialítása, ami Mamókámtól, arany Anyósomtól származik, amiért még sok más mellett végtelenül hálás vagyok, mivel egy igazi pikkpakk vacsora. Sajna nem nagyon lehet jó képet készíteni róla, pedig nagyon mediterrán és szerintem igazán laza, amit jó lett volna fotó formájában visszaadni, sőt az sem lenne baj, ha az illatokat le lehetne nyomatolni ide, mivel szaftos, isteni burokban csücsül a konyha.

Ami a jénaiba kerül :
5-6 féle sajt ami ízlés dolga, hogy milyen, érdemes jól kenhető fajtákat is választani. Most került bele, feta, brie, pannónia, füstölt eidami és gorgonzola.
3 ek nagyon jó,minőségi olívaolaj, amit amúgy is imádunk friss kenyérrel, mártogatva
1 fej fokhagyma
esetleg oregánó, rozmaring vagy kakukkfű
friss kenyér vagy pirítós

Fokhagymát megtisztítjuk, félbe vágjuk és a jénaink aljára szórjuk. A sajtokat felkockázzuk. Összességében úgy 10-15 dkg-ot szoktam használni. A kockáimat is a jénaiba szórom, majd meglocsolom az olajjal és előmelegített sütőbe tolom úgy 20-25 percre, de legalábbis addig, amíg a sajtok össze nem olvadnak. Kivét után kenhetjük, mártogathatjuk, imádhatjuk.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...