2011. december 28., szerda

Rozmaringos édesburgonyapüré

Idén hozzánk jött a Jézuska, nagy családi vacsora és borozgatás kiséretében. Vannak klasszikus és hagyományos étkek ilyenkor, például a halászlé alap, vagy a töltött káposzta. Imádott Anyósom is imád főzni és imád kisérletezgetni /gyakorlatilag 24 per kávészünetben megy a TV Paprika a Mama szobájában / így Ő kacsasülttel és káposztás rétessel érkezett.
A Hugim volt a süti felelős, erre ezért nem volt gondom, csak bonbonokat gyártottunk ajándékba. Anyukám másnap reggel megérkezett a mi családi kedvenc, otthon ízünkkel, az Erdélyi májas pecsenyével, amit IMÁD az Uram. Leginkább hallgatni, mert kóstolni még nem kóstolta. Setét múltam, fátyolos, ködös, gonosz részének tartja, és fogalma sincs miről marad le. Mindegy, lényeg, a lényeg, hogy előakartam rukkolni valami újjal.Ezért Erdei gombás "wellington" lazacot készítettem, ami nem élte meg a másnapot és ezt a kis szösszenet pürét mellé. Egyébként szerintem a kacsához jobb köret, mint a halhoz. Olyan husikhoz ajánlom, amikhez gyümölcs köretet is szoktunk adni.


3 nagyobb szem édesburgonya
2 szál friss rozmaring
vaj, tengeri só, tejszín

A burgonyát fél keményre főzöm a 2 szál rozmaringgal és sóval majd leszűröm és sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 170 fokos sütőben aranybarnára sütöm. Melegen a vajjal összetörtem, ha szükséges, tejszínnel higítom. Nem lesz olyan sűrű, mint amúgy a krumplipüri, de nagyon klassz alapköret.

2011. december 27., kedd

Aszalt paradicsom házilag

Olyan rossz, hogy karácsony előtt nem tudok feltenni, ilyen kis szuperes cuccokat, de most, hogy már átadtuk az ajikat, csak ideteszem ötletnek. Szerintem tök jó husira csak úgy ráborítani és sütni. No időráfordítás...Viszont mikor készül, csak óvatosan, mert rettenet fokhagyma illat terjeng majd a lakásban. Én konkrétan, neki álltam este 19.00kor és 20.00 kor már le is kapcsoltam a sütőt, mert nem lehetett megmaradni a lakásban. Kemény dolog...Persze teregetni sem javasolt ilyenkor :-))) Na de...

Koktél paradicsomból 6 kis dobozt vettem, ami, ha jól emlékszem 250 g volt / doboz. Ezt 6 kis, 200ml-es befőttesüveghez használtam. Ehhez kellett 1 fej fokhagyma, amit még a Férj hozott Ausztriából, igazi házi
" nevelés ". Friss oreganot vettem hozzá és szűzike olívaolajat. Tudom, hogy konkrétan az aszalás egy száraz művelet, de sokkal finomabb aromát kap a fűszerektől, ráadásul úgyis olívaolajban fogom tárolni...

A koktélparadicsomot ketté vágtam és egymás mellé rakosgattam, egy tepsine sütőpapírra, arcával, félbevágott oldalával felfelé.A sütőt / légkeveréses / 80 fokra és 4 órára állítom. A fokhagymát,oreganpot felaprítom, és úgy 1,5 dl olívaolajba keverem, amival meglocsolom a parikat. mehet a sütőbe. 4 óra elteltével üvegekbe szedem és felöntöm olajjal.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...