Grillezett füge kecskesajttal salátával

Az elmúlt pár nap úgy alakult, hogy összeszedtem magam, mert nem voltam épp a toppon eddig. A 8. hónap vége fele járok a baba várásban, és amilyen álom volt eddig a terhességem, most kapom az ívet rendesen. No ezt nem részletezem, csak hisztizek valószínű. Bazi nagy hasam van.
A Férjem csak kényeztet, megállás nélkül. Ha nem öltöztet, akkor vásárol, masszíroz, takarít, félt, óv, véd, sofőrködik és persze sok más mellett főz. Így neki hála, nem marad ki szeptember után az október is a blogon, mert leginkább az Ő finomságait osztom meg, ahol én csak kukta voltam és maximum köreteztem.

Kicsit úgy tűnik füge szezon van, leginkább is a boltok zöldséges polcait tekintve. Így fügézzünk.

Salátánként 1 db füge
zöld saláta levelek / római, frizé, lolo...amit kapunk, de lehet zacsis is, ez úgyis csak egy gyors ebéd
Szárított sonka
fügénként 1 ek lágy kecskesajt
pirított rusztikus bagett, piciri fokhagymával megkenve
olívaolaj
balzsamecet, méz

A salátaleveleket egy tányéron elrendezgetem. A bagett szeleteket megpirítom és fokhagymával óvatosan megkenem. A fügét keresztben bevagdosom, de nem vágom teljesen át, mert így ha az alját kicsit megnyomom, szétnyílilk, mint a rózsa. Ebbe töltikézem a kecskesajtot és meglocsolom kicsi mézzel. Betolom a sütőbe, amit grillre állítottam. 10 perc alatt megsül. Kiveszem és a bagett szeletre pakolom. A sonkából tépkedek a salátára, rápakolom a bagettet, a fügékkel, majd meglocsolom pici balzsamecet,olívaolaj, méz keverékével.

Egyszerű szilvás lepény

Mostanság csak ilyenekre és mondhatni, ennyire futja tőlem. Részint a terhesség 6. hónapja, részint a meleg, részint a kedv hiánya.
Ez is csak azért, mert épp készült megpunnyadni a szilva és lejárni a levelestészta szavatossága.
Úgy 12 percembe telt az egész. Úgy 2 perc alatt fogyott el.

1 csomag leveles tészta
2 marék kici szolva félbe vágva, kimagozva
2 dl tejföl
5-6 ek barnacukor, de ez ízlés szerint
1 cs vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1 tk fahéj

A leveles tésztát egyszerűen csak kitekerem és a saját papírján hagyom. A tejfölből, tojásból, vaníliás cukorból egy mártást keverek, amivel szépen vékonyan megkenem a tésztát. Rászórom a felezett szilvákat, majd a barnacukorral beterítem az egészet. Ez szépen ráfog karamelizálódni. Előmelegített sütőbe tolom és úgy 15 perc alatt pirosra sütöm. 

Fekete olívás humusz

Először is, ki a nyavaja akar ebben az undi hőségben, ráadásul terhesen a konyhában szöszölni, vagy akár enni? Na én nem az tuti. Amúgy is nagyon kedvelem a mártogatókat, a humuszt különösön, főleg, mióta túltettem magam a gusztustalan nevén, ami szerintem leginkább egy giliszta fajta nevére hajaz és megkóstoltam, mert amúgy a csicseriborsóért oda vagyok, ahogy az arab ízekért és konyháért szintén.  A kép nem lett világbajnok, de a mártogató az, érdemes esti grillpartik, borozgatások asztalára helyezni, remek kiegészítő falatka.

1 konzerv doboz csicseriborsót lecsöpögtettem és tálba tettem. hozzáadtam a kimagozott maréknyi fekete olívabogyót, 1 gerezd fokhagymát, római köményt, sót borsot és nyakon öntöttem olívaolajjal, majd botmixerrel pürésítettem. Ha túl sűrűnek ítéljük, olajjal lehet rajta lágyítani, de  amúgy nem egy híg püré.

Ruccola pesto

Na az van, hogy Gábor csinált nekem egy fűszer kertet / ami azóta bővült paradicsom, paprika kerttel.... /. Picike, icike, de van benne petrezselyem, zsálya, mángold, levendula, tárkony, és még egy két apróság 1 négyzetméteren, köztük ruccola is, ami rossz gyerek módjára nem átallott kinőni, átszőni, tele futni, az én kis konyhakertemet, pedig szedtem salihoz, tésztába, de igazán nagyon rakoncátlan és óriásira nőtt. Ma / akármilyen meleg is van / leszedtem és ruccola pestóként végezte.

A leszedett, megtisztított ruccolát, ami kb. úgy 300 g-nyi lett egy műanyag edényben, darált mandulával, reszelt Pecorino sajttal és olívaolajjal pépesítettem, üvegbe kanalaztam és hűtöben tárolom, mondjuk a legközelebbi ruccolás risottóig, vagy burgonyapüréig, vagy tésztáig, vagy salira......

Spárgakrémes fusilli

A héten másodszor készítettem el ezt a tésztát. Az első a mi van itthon, mindent bele elven alapult, majd miután nem tudtam befejezni és degeszre ettem magam belőle, megismételtem.
Végre, végre spárga szezon. Imádom, mert nagyon tavasz ! Azt mondjuk, gyűlölöm, ahogyan távozik belőlünk, minden wc látogatás után betegnek érzem magam, de ezt most hagyjuk is egy gasztroblogon. A spárga tele van folsavval ami nekem, / nekünk / most igen, igen fontos. Férj köteg számra eszi, annyira szereti. Olyan kár, hogy ilyen rövid ideig tart.

1/2 köteg friss, zöld spárga / ez úgy 25 szál lehet
1 doboz Philadelphia krémsajt
1 dl tejszín
2 ek őrölt mandula
1 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt tarja
5 dkg bacon kockázva
1 ek vaj
1/2 citrom leve
só, bors szerecsendió
reszelt pecorino sajt

250 g fusili tészta

A tésztát a szokásos módon megfőztem. A spárgákat kicsit meghajlítom és szépen magától elpattan, eltörik, gyakorlatilag ott, ahonnan friss a szár. A fejüket levágom, félreteszem. A szárakat aprítom kb, 1-2 cm-es darabokra. Ez lehet igen rusztikus, mivel úgyis turmixolás lesz a sorsa.. A bacont és a kockázott tarját a vajon egy wokban megpirítom. Felteszek vizet a fél citrom levével és mikor forr beledobom előszőr az aprított spárgát és 4-5 perc alatt megfőzöm, leszűröm, mehet a turmixba. A fejüket is így megfőzöm, de azt félreteszem. Locsolok tejszínt a spárgára, hozzáadom a mandulát, a reszelt fokhagymát, a sót, borsot, szerecsendiót és botmixerrel pépesítem. A spárgafejeket a wokba dobom a husikhoz, majd hozzákeverem a sajtkrémet, és ráöntöm a turmixolt spárgát. Öszzerottyantom, majd belekeverem a tésztát. Tálalaom és Pecorino sajtot reszelek rá. Mennyei.

Túrós, mazsolás, bögrés kalács

Ó te jó ég, mikor írtam utoljára.... Ezt a kalácsot még Húsvétra készítettem. Sőt, azóta nagyon sok finomság készült a konyhámban, de trehány gyerek voltam és nem fényképeztem. Lustaság? Fél egészség, azt mondják. Igyekszem...Kaptam a Sógimtól egy csudálatos , zöld ládát, amiben még a nagypapája tartotta a szerszámait.Nagyon gyönyörűséges. Nekem. Először nem adta, de nagyon szeret engem, tudja, hogy vigyázok rá, és megkaptam nyuszira. Olyan kincs receptet szeretnék hozzá, ami méltó a Ládikához, a debütálásához, lehet ezért húztam sokáig a blog bejegyzést.
Na, de itt a kalácsom, aminek bevallom, a legkisebb, harmadik darabkáját még forrón eltüntettem az arcomban, mikor kisült. Amúgy reggelire tökéletes. Picit megszikkad,mivel nagyon tömör, így én megmelegítettem és házi eperlekvárral vittem ágyba a Férjnek Húsvét hétfőjén.

25 dkg sovány túró
1/2 bögre porcukor
1/2 bögre tej
1/2 bögre olvasztott vaj
1 tojás
1 citrom reszelt héja
1 csomag sütőpor
2 1/2 bögre liszt
1/2 bögre mazsola


A bögrém, 250 ml-es volt.
A sütőt 180 fokra előmelegítem.
Először a nedves hozzávalókat, túró, citromhéj, tojás, tej, vaj és mazsola a cukorral elkeverem egy tálba . Majd a száraz hozzávalókat is összeszitálom végül gyorsan összegyúrom a kettőt. Ha fonni szeretném, 6 egyforma részre osztom, hengert formálok belőlük, és hármat - hármat összefonok. Mehet a sütőbe. Sütés közben tejjel még kenegetem időnként. 25 perc, vagy fogpiszkáló próba.

Grapefruit, avokadó, füstölt lazac

A szomszéd néni írtja a kakukkfűvet. nagyon durván bokrosodik neki. Kaptunk egy csokorral, gyökerestől elültettük, hátha.
Nagyon sok zöldséget eszem mostanában. Ennek a salátának nincs túl nagy története, szerintem inkább az ötlet remek. A grapefruit és füstölt lazac szuper ízpár. Erről már többször írtam, de vannak isteni íz párok, amiket egymásnak teremtettek, mint mondjuk eper - bazsalikom. Na ez is ilyen lett. Nem gondoltam róla. A saláta alapja az avokádó, amiből nem akartam megint guacamole-t csinálni...

1 marék bébi spenót, de szerintem a rukkola is jól menne hozzá
1/2 grapefruit
10 dkg füstölt lazac
1/2 avokadó
tengeri só és kakukkfű

A spenót nem igényel nagy szaktudást, megmosom és tálba teszem. A grapefruitról körben levágom a héját, hoyg nem maradjon rajta fehér rész sem, majd a húsát kivágom a cikkekből, ezt is a salátára teszem. Az avokadót megpucolom és csíkokra vágom, a szeletelt lazacrózsákkal a többi tetejére teszem. Megszórom a sóval és a kaukkfűvel. Szerelmes lettem a színébe !!!!